08 Lut
Uprawa organiczna
Categories: Herbata
KAWANA - "Wioska na niebie"Na wysokości sześciuset metrów nad poziomem morza, na końcu krętej ścieżki prowadzącej wzdłuż biegu rzeki Ōi, nagle pojawia się pole herbaty w głębi gór. Ta ostatnia jest dziś, tak jak poprzednio, synonimem wysokiej jakości herbaty. To właśnie w "wiosce na niebie", położonej w sercu gór otaczających Kawane, znajduje się to pole herbaty. Owady nie mogą zbliżyć się na wysokość, herbata jest produkowana bez uciekania się do pestycydów. Ponadto pestycydy używane przez okoliczne plantacje nie docierają do niego, ponieważ pole jest odizolowane w górach. A dzięki silnej różnicy temperatur między dniem a nocą oraz zdolności absorpcji wody przez glebę, liście herbaty są wzbogacane smakiem umami dzień po dniu. Mgła odgrywa również istotną rolę w rozwoju liści o wysokiej jakości."CHABUSABA" [ ... ]
Czytaj dalejUprawa herbaty w wiosce na niebie, oprócz nie używania pestycydów, ma inną cechę: chagusaba. Ta praktyka polega na koszenia wysokich traw susuki, które zanikają jesienią, a następnie układają je na ziemi między rzędami roślin herbaty.
Ponadto, herbata jest produkowana przy użyciu nawozów organicznych. Właściciel (po lewej na prawym zdjęciu), Testuo Ohashi, zajmuje się polem, które jego przodkowie zaczęli uprawiać w erze Edo. Zachowując tradycyjne metody rolnicze, podejmuje inicjatywę włączenia nowoczesnych technik. Dzięki Yamashita Yû (bezpośrednio na zdjęciu z roślinami herbacianymi), inżynierowi zajmującemu się analizą gleby, tworzy zdrową i żyzną glebę za pomocą nawozów organicznych.
